Украинцы стали потреблять больше рыбы, как показывает статистика последних лет. Объёмы сбыта рыбной продукции расширяются, а это открывает новые возможности для всех участников рыбного рынка. Перспективы для заработка появляются и внутри страны, и за рубежом, и в первую очередь — для рыбоводов и переработчиков.

 

Стабильно ценный продукт

В 2013 году в Украину импортировали 450 тысяч тонн рыбы на $950 млн. Последующие военные события и обвал гривни обвалили и потребительский рынок: в 2014 году к нам завезли 320 тысяч тонн, а в 2015-м только 240 тысяч тонн. Как раз тогда Кабмин ввёл дополнительный рыбный сбор в размере 10 % — и завозной продукт продолжал заметно дорожать на фоне девальвации.

После отмены сбора рыбка довольно быстро вернулась на утраченные позиции. В 2016 году импорт увеличился до 300 тысяч тонн, а в прошлом — до 320 тысяч тонн. С такой динамикой по итогам этого года импорт может составить уже 330–340 тысяч тонн (за 5 месяцев было ввезено 158 тысяч тонн на $240 млн).

В прошлом году уровень потребления рыбы и рыбных продуктов в Украине вышел на отметку 10,8 кг на человека, что на 12,5 % больше, чем в 2016-м (9,6 кг). Помогла инфляция. В то время как мясо дорожало, цены на рыбопродукты практически не менялись.

 

Учёту не поддаёмся!

При взгляде на среднемировые показатели потребления рыбы просится вывод, что украинцы недоедают: среднемировой показатель почти в вдвое выше нашего — 22,3 кг рыбы на человека при 27 кг в Европе и 88 кг в Южной Корее.

В Португалии и Норвегии потребляют рыбы ненамного меньше — соответственно 66 и 61,5 кг в год. А Китай хоть и съедает за год 65 млн тонн рыбы, но в расчёте на человека потребление составляет 48,3 кг.

И в любом случае это в разы больше, чем в Украине, где региональными лидерами в любви к рыбопродуктам стали Киевская (15,1 кг/чел.), Одесская (14,7 кг/чел.), Житомирская (14,3 кг/чел.), Винницкая (13,3 кг/чел.) и Черкасская (13,1 кг/чел.) области. Показательно, что за исключением морской Одессы все передовики — из Днепровского бассейна. Лидируют по объёмам рыборазведения Сумщина и Черкасщина. А из 20,2 тысяч тонн выращенной в прошлом году в Украине рыбы около половины составили карповые.

Цифры подушевого потребления рыбы в нашей стране трудно назвать даже приблизительными. В статистику не попадает рыба, добытая любителями и браконьерами, а с учётом сезонных миграций населения невозможно установить и релевантную базу потребителей.

Импорт растёт, а вот вкусы и возможности украинцев остаются стабильными. Традиционная тройка преимущественного потребления — сельдь, скумбрия, хек. На эти три позиции приходится почти половина всего импорта. А безусловный победитель — норвежская сельдь, которой в минувшем году украинцы съели 60 тысяч тонн. Любят у нас мойву и салаку и лишь в последнюю очередь — лосося. Дело не в цене, а аквакультурном безвкусии и странной консистенции этой разводной рыбы.

 

О вкусах не спорят?

В основном мы импортируем рыбу из Норвегии, Исландии и США. Но растут и поставки за рубеж по всем позициям. За январь — апрель текущего года экспорт живой рыбы составил 241 тонну ($257 тыс.), а за весь прошлый год — 221 тонну ($255 тыс.).

Адресат всего отечественного экспорта живой рыбы — Молдова. Эта же страна является и одним из главных рынков для украинских переработчиков, чья продукция также поставляется в Германию, Беларусь, Грузию и даже Данию. Рост впечатляющий: совокупно на 40 % за прошлый год — до 9,5 тысячи тонн против 6,8 тысячи тонн в 2016 году. Соответственно общий доход вырос более чем на $10 млн — до $27,7 млн.

Прирост наблюдается почти по всем позициям, за исключением рыбных снеков и продукта из фарша. Наиболее ощутимо увеличился экспорт солёной рыбопродукции: 71 тонна филе лосося, трески и кильки против 5 тонн годом ранее. В разы подскочил экспорт крабовых палочек (375 тонн против 116) и копчёной рыбы (140 тонн против 58).

Добыча собственных биоресурсов, по данным Государственного агентства рыбного хозяйства, хотя и увеличилась по сравнению с прошлым годом, но не столь значительно — на 6,6 %, до 94,2 тысячи тонн. Правда, отчёты некоторых отраслевых организаций утверждают, что с учётом браконьерства реальный объём добываемой рыбы может составлять около 180 тысяч тонн в год.

В Азовском море официальный вылов увеличился на 13,7 % (до 37,5 тыс. тонн), в Чёрном море — на 6,1 % (до 5,2 тыс. тонн), во внутренних водоёмах — на 13,1 % (до 19,5 тыс. тонн). Вылов антарктического криля в 2017 году вырос на 8,1 % (до 7,9 тыс. тонн). Товарные рыбные хозяйства нарастили показатели на 7,4 % (до 7,8 тыс. тонн).

 

Перспективы и прогнозы

Ситуация с прогнозами вылова морской рыбы в Украине остаётся неопределённой во многом из-за нарастания напряжённости в Азовском море. Поэтому объёмы вылова на будущий год прогнозировать сложно, как и доступную биоресурсную базу для отечественной рыбопереработки. Сегмент товарного рыбоводства остаётся основным источником потенциального увеличения показателей.

Цифры экспорта-импорта указывают на ещё одну тенденцию: увеличение выпуска продукции на зарубежном сырье. Перспективы неплохие, что доказывает опыт поляков, перерабатывающих до 80 % норвежского лосося руками тысяч украинских мигрантов. А скандинавы планируют втрое нарастить объёмы выращивания лосося с нынешних 1,2 млн тонн и будут нуждаться в сторонней переработке.

Но качество искусственно разводимой рыбы вызывает массу вопросов, как и характеристики фермерского продукта из других регионов планеты. Отказ от неё в западных странах — вопрос времени. Поэтому ставка на собственное и максимально экологичное выращивание рыбы, например, с помощью морских плавучих ферм — это опережающий ход в конкуренции за место на мировом рынке рыбной продукции.

Виталий Владов

 

Оставить комментарий

Войти с помощью: