Перепроизводство грецкого ореха в мире наблюдается с 2012 года. Украинские фермеры ищут варианты переработки продукции. Фирма «Орех Причерноморья» расширяет ассортимент и начинает выпуск орехового молока.

Правильное хранение урожая орехов — залог хорошей прибыли. Так, в феврале стоимость орехов, как чищеных, так и в скорлупе, вдвое меньше, чем в августе. Именно в это время в Европе рынок находится в ожидании нового урожая. США, Чили и Китай — серьёзные конкуренты, но достаточно далеко от ЕС. Если научиться современным технологиям обработки урожая, наша продукция может достичь лидерства на европейском рынке.

Технологии эти недёшевы и сложны. На предприятии «Орех Причерноморья» создали замкнутый цикл хранения и доработки продукции с камерами РГС, где при температуре +5°С и влажности не более 8 % орехи можно хранить до года без потери качества. Скорлупу покрывают воском, увеличивая срок хранения до двух лет. Фирма готова предоставлять услуги фермерам.

В будущем появится консервный завод для переработки орехов. Из них можно делать миксы, ореховую пасту и другие высокотехнологичные продукты. «Орех Причерноморья» выпускает солёный грецкий орех и орехи в сладкой карамели собственного производства. В планах — орех в шоколаде или глазури. А ещё из молодого, очищенного от кожуры ореха планируется создавать ореховое молоко. В случае успеха «Орех Причерноморья» станет первыми производителем и экспортёром этого продукта в Украине.

Да и мелким производителям не стоит ограничиваться оптовым сбытом урожая. Можно начать своё крафтовое производство с элементарного: например, покрывать орехи шоколадом или наполнять ими вручную сухофрукты и продавать готовое лакомство. Популяризировать свою продукцию можно, приглашая туристов к себе в хозяйства. После экскурсии и участия в сборе урожая посетители охотно покупают продукцию на память, причём дороже, чем в магазине.

Оставить комментарий

Войти с помощью: