В 2019 году в нескольких ресторанах планеты начнут подавать наггетсы под названием Just. Создание «клеточного мяса» профинансировал один из основателей компании Google Сергей Брин.

Голландский учёный Марк Пост приготовил первую говяжью котлету из искусственного мяса в 2013 году. Блюдо обошлось в 250 тысяч евро.

Его создатель описывает своё изобретение так: «Культивируемое мясо по своим вкусовым качествам точно такое же, как и натуральное. Мы его делаем не из мёртвых животных, а выращиваем клетки. Это мясо абсолютно настоящее, даже под микроскопом его волокна нельзя отличить от мяса свиньи, коровы или курицы. Более того, это мясо производится в стерильных условиях и не представляет никакого вреда для здоровья, в отличие от натурального. Мы можем регулировать как калорийность, так и жирность. Для изготовления мы берём у животного стволовые клетки — миосателлиты. Сама процедура происходит методом биопсии под анестезией. Клетки мы дальше помещаем в биореактор с питательными веществами и стимуляторами роста. Там клетки размножаются таким же образом, как и в организме животных. С помощью окончательных процедур с питательным гелем мы превращаем выращенные клетки в самое натуральное мясо. Из целых клеток одной коровы, к примеру, можно получить 800 миллионов нитей мышц, этого хватит на приготовление примерно 80 тысяч стандартных бургеров».

Оставить комментарий

Войти с помощью: