Автор
 в Места

Всего три месяца прошло со дня открытия ресторана «Челлини», на презентацию которого (было такое впечатление) собралась вся Одесса. Любовались интерьером, наслаждались общением и музыкальной программой, восхищались фуршетом, который великолепием и разнообразием анонсировал кухню заведения и кулинарный талант шеф-повара. Сегодня «Челлини» дополнил список любимых заведений для тех, кто понимает толк в еде. Даже небольшая выдержка из меню заслуживает внимания и даёт представление о том, когда нужно заглянуть сюда: на обед или на ужин, одному или с друзьями.

Квадро брускет — вкуснейший квартет закусок с итальянским темпераментом: брускетта с козьим сыром, прошутто с черри и базиликом, лососём и крем-сыром. Жареные тигровые креветки под чесночно-миндальным соусом — ароматные, с потрясающим вкусом. Рапаны в сливочном соусе гениальны в своей простоте, как красивая мелодия, дополненная нотой белого вина, будет звучать упоительно.

Ассорти одесских закусок — настоящий вызов для повара, целый исторический пласт рецептов. Понятно, что икру из баклажанов лучше вашей бабушки никто не делает… Но шеф-повар «Челлини» принял вызов: на закусочной тарелке —  форшмак, малосольная скумбрия, «бабушкина» икра и печёный перец в медово-чесночном соусе.

Как делают капрезе? Моцарелла di Bufala, пара мясистых томатов и свежий базилик сдабриваются оливковым маслом. Но в «Челлини» своё видение традиций: моцарелла румянится во вкуснейшей панировке — и вот уже тёплый капрезе с мягким сыром внутри, словно «Улисс» Джойса, являет нам новое прочтение классики.

Тем, кто любит сытные изыски, по вкусу придётся телятина оссобуко с нежной гремолатой или сочный, томлёный в пряном соусе жиголет из ягнёнка.

Гарантированное гастрономическое удовольствие!

Так в котором часу вас ждать?

Тенденции развития ресторанного бизнеса указывают на то, что серьёзную конкуренцию классической кухне составляет кухня авторская, основанная на смешении стилей и направлений. Не будем утверждать, что «Челлини» — ресторан авторской кухни, но удачное сочетание традиций, кулинарных возможностей, фантазии шеф-повара и искренняя любовь к делу позволили создать меню, многие блюда которого уже стали визитной карточкой заведения.

chellini_10

Оставить комментарий

Войти с помощью: